Выращивание табака 2013 (где-то под Владимиром)

[Wozik]

Никто ничего не советует)))А в чем запекать?Банка металлическая с крышкой?или в фольге?Стекло лопнет.

[Crazy]

это про этот рецепт? "Сделал табак но новому рецепту, немного переиграл предыдущую технологию.За основу взял прошлогодний лист Вирджинии (Германия). "
ну так там ,насколько я понял, просто подсушили увлажнённый лист, потом его запекли в духовке же, а потом ещё и прожарили на уксусной основе.
банка не лопнет, я запекал в закрытой стеклянной банке с металлической закруткой и в открытой банке. Если без сковороды, то просто металлическую крышку укупоривал с мааааленьким зазором, чтобы постепенно из банки уходила влага, запах чернослива постепенно менялся на хлебный, а табак приобретал приятный шоколадный оттенок в цвете, причём через неделю отлёжки в банке он поменял запах с хлебного на шоколадный.
Думаю тут чем на кого-то надеяться, нужно взять за основу сам рецепт и на небольшой партии самому ставить эксперименты. Банку же можно плотно и не трамбовать ,пусть там будет 20 грамм, какая разница?
У меня например, промежуточные этапы в духовке напоминают описанные многими: носки/гнилая рыба, сухофрукты, ржаной хлеб.
Только вместо гнилой рыбы я слышал сладкую кислятину, вместо сухофруктов - сливу, совсем недолго ржаной хлеб, после шоколад.
У каждого разные условия томления, сушки, хранения и вылежки. Основная формула ,которой все стараются придерживаться исходя из условий, которые могут создать - одна, но на выходе у всех получается разный продукт.
Как где-то уже писали, совсем запороть не возможно, самый худший вариант на выходе - сигареты Полёт. Подтверждаю, только в моём случае не Полёт, а киевская Прима без фильтра. Полёт помню, но пробовал своё запоротое сырьё ,потом сигареты тестя (та самая Прима), она и получалась.

[Wozik]

Да,про этот. Я боюсь при 150 градусах банка треснет,поищу металлическую.
Спасибо за большой ответ+))) На сковородке жарить не буду,только печь,потом остынет и с уксусом запеку.

[Crazy]

я как раз при 150 и запекал, это минимальная температура в моей духовке
банка из под кетчупа с металлической закруткой. зажал плотно, потом треть сантиметра отпустил и алга на решётку между двух тэнов

[Wozik]

Кстати в августе я взял банку из под кабачковой икры,хорошо помыл и положил туда горсть первых листьев. Отправил все это на ночь в баню,крепко закрыв крышкой,потом поставил под стол,когда достал через неделю там была одна плесень.
Кстати запекать буду или плаг или листья,резать лень)))

[Wozik]

Еще интересует такой вопрос,на днях задумался,от переопыления мы накрываем цветонос,дальше цветы опадают,потом мы можем открыть цветонос ведь,когда минует опасность переопыления.
НО,есть же насекомые которые любят лакомиться этими семечками,как и мы подсолнечными.А если не снимать кулек с цветоноса,то личинки и не заберутся туда.
Или заберутся?

[Алексей]

Да,про этот. Я боюсь при 150 градусах банка треснет,поищу металлическую.
Спасибо за большой ответ+))) На сковородке жарить не буду,только печь,потом остынет и с уксусом запеку.

Мих, в печи пробовал запекать. После того как все дрова прогорят и угольки почти затухнут, я сулял туда кастрюлю с половинками листьев табака (кастрюля с крышкой) табак увлажненный и оставлял там на сутки. Затем через сутки вытаскивал, резал и в банке еще недельки две держал. После этой процедуры, даже мало вылежанный табак становился вполне курибельным. Но можно эту операцию и два три раза повторить, я думаю будет еще лучше.
Что касаемо банок, у меня они и при 180 градусов не лопались, только крышки я плотно не закрывал.

[Wozik]

А то меня напугали то что и при 150 градусах все полопается,надо просто медленно нагревать и все будет тип-топ.

[Crazy]

надо просто медленно нагревать и все будет тип-топ.

Именно! В бытность работая монтажником таскал с собой на обед банки с борщами/супами. Всегда грели их на электроплитке. Естественно если бы банки ставились в кипящую воду холодными, то дно как ножом отрезало бы. А когда и вода холодная и банка и всё это вместе плавно нагревается, то всё норм.
Посему пустая банка или полная, какая разница? Я отвинчивал крышку слегка только для того, чтобы табак не запаривался, поскольку когда это делаешь впервые ты ещё не знаешь оптимальной влажности табака для закладки на ферментацию.
В общем делал по аналогу рукава для запекания в электродуховке. Концы у него завязываются, а по бокам перфолента для выхода пара.
Другой вариант заложить банку с пластмассовой крышкой, но я не знаю как она себя поведёт при температуре выше 100 градусов. В любом случае это не металл, она станет более пластичной при нагреве и лишний пар будет выходить, но табак хорошо впитывает левые запахи, и очнеь не хочется напитать его пластмассой.
Есть такие пластмассовые крышки для закупорки банок герметично на горячую. Холодная крышка на горлышко не налазит. В её обечайку наливается кипяток, она становится пластичной и при остывании плотно захватывает горлышко. Но температура кипения воды 100 градусов, и на крышке кипяток не долговременный, только для укупорки.
Так что решать Вам ))

[Wozik]

Не,не,не.Никаких пластмасс и пластиков и их производных)Это сразу отлетает.
Либо металлическую баночку-коробочку найду,либо скрестив пальцы буду нагревать стекляную,стерилизованную)))